Почему биологические катализаторы не действуют при высоких температурах?

Вопрос:

Почему биологические катализаторы не действуют при высоких температурах?

Подробный ответ:

Это связано с тем, что высокие температуры могут разрушить третичную и квартерническую структуры белков, что в свою очередь нарушает их активность. Этот процесс называется денатурацией белка. Таким образом, при высоких температурах биологические катализаторы, такие как ферменты, теряют свою конформацию и, следовательно, способность к катализу химических реакций.