Как сохранить витамины в пище?

Вопрос:

Как сохранить витамины в пище?

Подробный ответ:

Для сохранения витаминов в пище важно использовать методы приготовления, которые минимизируют потери питательных веществ. Например, краткое приготовление на пару или варка помогают сохранить большую часть витаминов, чем длительное варение или жарка. Также важно не перерезать овощи слишком тонко перед приготовлением, чтобы минимизировать контакт с воздухом и потери витаминов C и группы В. Храните фрукты и овощи в прохладном и темном месте, чтобы замедлить процесс окисления и сохранить больше витаминов. Избегайте перегревания пищи, поскольку высокие температуры могут разрушать некоторые витамины, особенно витамин С и группу В.