Что собой представляет процесс коацервации?

Вопрос:

Что собой представляет процесс коацервации?

Подробный ответ:

Коацервация – это процесс слияния мелких частиц вещества в жидкой среде для образования более крупных структур. Этот процесс может происходить самопроизвольно или под воздействием внешних факторов, таких как температура, pH и концентрация солей. В результате коацервации образуются устойчивые системы, такие как эмульсии или суспензии, которые могут применяться в различных областях, включая пищевую, фармацевтическую и косметическую промышленности.