Чем определяется специфичность деятельности биологических катализаторов — фермен

Вопрос:

Чем определяется специфичность деятельности биологических катализаторов — ферментов? Как вы представляете себе роль воды в работе ферментов?

Подробный ответ:

Специфичность деятельности ферментов определяется их структурой, которая позволяет им взаимодействовать только с определенными молекулами, называемыми субстратами. Это взаимодействие происходит благодаря активному центру фермента, который химически соответствует своему субстрату. Кроме того, специфичность может определяться также пространственным расположением аминокислотных остатков в структуре фермента. Вода играет ключевую роль в работе ферментов, поскольку она является средой, в которой происходят реакции, и обеспечивает оптимальные условия для взаимодействия фермента с субстратом.