Как моносахариды объединяются в полимеры? Какие химические связи определяют прос

Вопрос:

Как моносахариды объединяются в полимеры? Какие химические связи определяют пространственную конфигурацию полисахаридов?

Подробный ответ:

Моносахариды объединяются в полимеры путем образования гликозидных связей между гидроксильными группами двух сахаридных молекул. Эти гликозидные связи формируются при участии дезоксирибозы в процессе конденсации, в результате чего образуется водный молекула. В случае образования полисахаридов, моносахаридные остатки могут соединяться между собой либо альфа-, либо бета-гликозидными связями. Эти связи обусловливают пространственную конфигурацию полисахаридов. Например, целлюлоза, состоящая из молекул глюкозы, формирует прочные параллельные цепочки благодаря бета-гликозидным связям. В то время как альфа-гликозидные связи в структуре гликогена и крахмала обеспечивают спиральное скручивание полимерных цепей, что делает эти полисахариды более устойчивыми и компактными.