Какая сила отрывает пузырёк, образующийся в нагреваемой жидкости, от дна сосуда?

Вопрос:

Какая сила отрывает пузырёк, образующийся в нагреваемой жидкости, от дна сосуда? Почему перед закипанием вода шумит?

Подробный ответ:

Сила, отрывающая пузырёк, называется силой пара. При нагревании жидкости на дне сосуда образуется пузырёк пара, который растёт из-за накопления пара внутри него и избыточного давления. Когда пузырёк достигает определённого размера, сила пара становится достаточной для преодоления силы притяжения капиллярных сил и адгезии к поверхности сосуда, что приводит к его отрыву. Перед закипанием вода шумит из-за всплесков пара, образующихся на неровностях дна сосуда. Эти всплески создаются пузырьками пара, которые образуются на границе раздела воды и нагреваемой поверхности. Когда пузырьки пара образуются и разрываются, они издают звук, что и создаёт характерный шум перед закипанием воды.