Что такое денатурация белка?

Вопрос:

Что такое денатурация белка?

Подробный ответ:

Денатурация белка - это процесс, при котором белковая молекула теряет свою структуру и функциональность из-за воздействия различных факторов, таких как высокая температура, изменение pH или добавление химических веществ. В результате денатурации белка, его пространственная конформация нарушается, что приводит к потере его биологической активности. Например, при нагревании белка его водородные связи разрушаются, что приводит к развитию денатурации и изменению его структуры.