Подумайте, будет ли действовать пепсин, если соляную кислоту желудочного сока не

Вопрос:

Подумайте, будет ли действовать пепсин, если соляную кислоту желудочного сока нейтрализовать щёлочью.

Подробный ответ:

Нет, пепсин не будет действовать, если соляную кислоту желудочного сока нейтрализовать щёлочью. Пепсин оптимально работает в кислой среде, поскольку он активируется при низком pH. Если же среда становится щелочной из-за нейтрализации кислоты, пепсин потеряет свою активность. Это произойдет из-за нарушения оптимального pH для работы фермента.