Как необходимо готовить пищу, чтобы в ней максимально сохранился витамин С?

Вопрос:

Как необходимо готовить пищу, чтобы в ней максимально сохранился витамин С?

Подробный ответ:

Чтобы максимально сохранить витамин С при приготовлении пищи, рекомендуется использовать методы готовки с минимальным воздействием тепла. Например, можно предпочесть тушение или запекание вместо кипячения или жарки. Также важно не перегревать продукты и не готовить их слишком долго. Избегайте длительного контакта с водой при обработке овощей и фруктов, так как витамин C растворяется в воде и может вымываться. При жарке следует использовать минимальное количество масла и быстро готовить продукты на высокой температуре. Важно также употреблять овощи и фрукты в свежем виде, так как процессы приготовления могут разрушать витамин C.