Что такое денатурация?

Вопрос:

Что такое денатурация?

Подробный ответ:

Денатурация - это процесс изменения структуры белковой молекулы под воздействием внешних факторов, таких как высокие температуры, изменения pH или добавление химических реагентов. В результате денатурации белка его трехмерная структура нарушается, что приводит к потере его биологической активности. Этот процесс может происходить как в природных условиях, так и в лабораторных и промышленных условиях. Денатурация может быть обратимой или необратимой в зависимости от того, как сильно изменяются условия окружающей среды и насколько сильно нарушается структура белка.