Почему в запасных тканях семян растений (эндосперме, семядолях), даже очень бога

Вопрос:

Почему в запасных тканях семян растений (эндосперме, семядолях), даже очень богатых углеводами или жирами, обязательно присутствуют белки?

Подробный ответ:

Запасные ткани семян растений содержат не только углеводы и жиры, но и белки по ряду причин. Белки выполняют роль важных регуляторов метаболизма и роста растений, в том числе в процессе прорастания семян. Эндосперм и семядоля являются источником питательных веществ для развивающегося растения. Присутствие белков обеспечивает необходимую биологическую активность и синтез новых клеток при прорастании. Белки также могут служить защитной функцией, предотвращая разрушение питательных запасов семян.